Brownies met Poedersuiker

Ik ben deze gaan bakken om weer iets van mijn baking challenge te voltooien, maar ze bleken erg goed te bevallen en waren binnen een mum van tijd op.
Hierbij dus het recept voor deze succesvolle brownies.

Ingrediënten

• 300 gram pure chocolade
• 150 gram boter, in dobbelsteentjes gesneden 
• 50 gram cacaopoeder, gezeefd
• 4 grote scharreleieren
• 200 gram fijne kristalsuiker
• 100 gram noten naar keuzen, gehakt
• poedersuiker, om te bestrooien
• zure room of crème fraîche, voor het serveren

Verwarm de oven voor op 190C. Breek de chocolade boven een hittebestendige kom in kleine stukjes en voeg boter toe. Vanwege het gebrek aan pure chocolade heb ik dit half met melk chocolade gemengd.
Zet de kom op een pan met kokend water en laat alles onder regelmatig roeren langzaam smelten. Neem de kom van de pan en roer de cacao erdoor.

Pak een andere kom en doe er de eieren in, klopt dit met een garde of een elektrische mixer. Voeg de suiker toe en klop net zo lang tot de massa in volume is verdubbeld en heel luchtig en schuimig is.
Spatel met een grote metalen lepel heel voorzichtig het chocolademengsel erdoor, gevolgd door de gehakte noten. Ik heb besloten om al mijn restjes noten hier maar voor te gebruiken, dit was een handige manier om deze ook eens op te maken :)

Schep het beslag in een ingevette en met bakpapier beklede blik of schaal en strijk de bovenkant glad. Bak ze 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant net stevig aanvoelt maar het midden nog een beetje zacht is. Laat 10 minuten afkoelen. Haal de brownies er voorzichtig uit, bestrooi ze eerst met poedersuiker en snijd ze dan in 12 stukken. Serveer ze warm of op kamertemperatuur, eventueel met een flinke lepel zure room of crème fraîche.

Bon Appétit~!

Nasi Kerrie-kip & Smaakmaker Gebakken Uitjes

Na flink wat bakrecepten te hebben uitgeprobeerd leek het me wel weer eens tijd om een recept voor een warme maaltijd op mijn blog te zetten. Ik weet dat er een paar vriendinnen van mij nog niet zo heel lang koken, dus ik hoop ook dat ze hier iets aan zullen hebben :)

Dit recept komt uit het boekje Passie voor Nasi dat uitgegeven is door Conimex.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten
400 gram witte rijst
1 1/2 eetlepel Kerrie Djawa
300 gram kipreepjes
500 gram wokgroente naar keuze
Wok Olie
1 eetlepel Djintan
Peper en zout
1/2 pot Conimex gebakken Uitjes
1 zakje Conimex Kruidenmix voor de Nasi

Kook de rijst met 1 eetlepel kerrie djawa volgens de aanwijzing op de verpakking.
Meng ondertussen de kipreepjes met 1 eetlepel olie, de rest van de kerrie en de djintan. Breng het verder nog wat op smaak met peper en zout.
Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en roerbak de kipreepjes 5 minuten. Voeg de wokgroente toe en wok nog 3 minuten.
Schep de rijst, 3/4 van de gebakken uitjes en de kruidenmix erdoor en roerbak nog 3 minuten.

Verdeel de nasi over 4 komen of kommen en bestrooi het met de rest van de gebakken uitjes.

Bon appetit~!

Mijn bakgerelateerde verjaardagscadeautjes

Iets meer dan een week geleden was ik jarig en ik heb dan ook wat geweldige cadeautjes gekregen.
Omdat ik nog redelijk wat heb gekregen, en ook vanwege dat dit voornamelijk een bakblog is zal ik me even alleen de bak gerelateerde cadeautjes focussen.

Deze super schattige schort heb ik van mijn vriendin Hannah gekregen! Ik heb hem vandaag voor het eerst gebruikt om soep te koken en brood en cupcakes te bakken. Hij werkt erg fijn, hij is niet te kort zodat je kleding alsnog vies wordt (wat bij mijn Minnie short weleens het geval was), maar ook niet te lang zodat het in de weg zou gaan zitten. Verder vind ik het zakje aan de voorkant erg praktisch.

Van Jarka heb ik een minibijbel gekregen :') Deze is van Catherine Atkinson met recepten van
Valerie Barrett en Joanna Farrow.
Meer dan 150 heerlijke koekjes en cakejes.
Ik heb hier nog niets van uitgeprobeerd, maar van wat ik tot nu toe gezien heb staan er erg lekkere recepten in. Het is ook erg uitgebreid! Naast de voor de hand liggende recepten heb ik er bijvoorbeeld ook wat glutenvrije, tarwe of koemelk vrije recepten in zien staan! Maar ook staat er hoofdstukken in over hoe je koekjes het beste kunt presenteren en verpakken of bewaren.
Kortom een heel handig boek waar ik binnenkort zeker iets van uit wil proberen.

Het laatste cadeau was van mijn peettante. Ze had deze super mooie hartvormige trommel gevuld met allerlei verschillende producten.

• Kleine servetjes met dezelfde print als de trommel zelf
• Roze versiersel
• Roze glazuur
• Papieren cupcake vormpjes
• Roze fondant
• Rode fondant

Allemaal spulletjes wat zeker nog van pas zal komen in de keuken.
Wat ik hier erg leuk aan vind is dat ze alles in een rode en roze stijl heeft gehouden. Ze zei er ook nog bij dat ze dacht dat ik dat wel mooie kleuren zou vinden. Had ze goed gedacht, want dit zijn dan ook mijn lievelingskleuren :)

Ik denk dat ik voorlopig wel weer aan de slag kan met mijn nieuwe bakspullen!