donderdag 28 juni 2012

Vingersandwiches: Artisjokpate met zongedroogde tomaten


Voor Moederdag heb ik zelf een high tea georganiseerd, en ondanks dat dat allang voorbij is, wou ik toch nog even een paar recepten daarvan delen, die ik wegens omstandigheden er helaas niet eerder op kon zetten.

Vingersandwiches is ook iets wat je regelmatig terugziet met een high tea, ze zijn makkelijk te maken en het ziet er gewoon net iets chiquer uit dan een gewone besmeerde boterham.
De klassieke vulling bestaat normaal gesproken uit dunne schijfjes komkommer of flinterdunne gerookte zalm, maar dit is natuurlijk een erg leuke afwisseling,

Dit recept heb ik gehaald uit het boekje High Tea Party van Susannah Blake.

Voor 6-8 stuks
Ingrediënten:
  • Blik artisjokken van 400 gram, uitgelekt
  • ½ teen knoflook
  • ½ theelepel koriander
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 85 gram zongedroogde tomaten
  • Een paar verse basilicum blaadjes, gescheurd
  • Versgemalen peper
Doe de artisjokken, knoflook, koriander en olijfolie in een keukenmachine. Voeg flink wat zwarte peper toe en maal alles glad. Besmeer 2 sneetjes brood met een dun laagje boter.

Besmeer de overige 2 sneetjes met de paté en leg op elke sandwich aan paar zongedroogde tomaten.
Strooi er basilicum blaadjes overheen en leg er de sneetjes brood op.

Leg je hand op de sandwich en druk hem een beetje plat. Haal de korsten er met een kartelmes af en snijd vervolgens de sandwich in drie of vier lange vingers.



Basisrecept voor scones


Voor Moederdag heb ik zelf een high tea georganiseerd, en ondanks dat dat allang voorbij is, wou ik toch nog even een paar recepten daarvan delen, die ik wegens omstandigheden er helaas niet eerder op kon zetten.

Scones is iets wat eigenlijk niet mag ontbreken aan een high tea. In Engeland, waar deze traditie vandaan komt, worden deze er dan ook vrijwel altijd bij geserveerd.
Dit recept heb ik gehaald uit het boekje High Tea Party van Susannah Blake.

Voor 10 stuks
Ingrediënten:
  • 225 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 eetlepels fijne suiker (+ eventueel extra om te bestrooien)
  • 50 gram boter
  • 75 mililiter melk
  • 1 ei

Benodigdheden:
  •  Koekjessteker van 4,5 cm doorsnee
  • Mixer met deeghaken

Verwarm de oven voor op 220C. Meng het bakmeel, het bakpoeder en de suiker met de deeghaken van de mixer. Voeg de boter toe en meng dit nog eens 20 seconde tot het mengsel op een fijn broodkruim lijkt. Doe het mengsel in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.

Klop in een andere kom het ei en de melk los en houd 1 eetlepel van het mengsel achter. Giet de rest in het bakmeel-poedermengsel en meng dat er met de vork doorheen. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het snel glad. Meng er eventueel nog wat bakmeel bij als het te plakkerig is.


Druk of rol het deel uit tot een dikte van ongeveer 2,5 centimeter en maak rondjes met behulp van een koekjessteker. Leg de rondjes met wat tussenruimte op een ingevette bakplaat. Bestrijk de bovenkant met het achtergehouden ei-melkmengsel. Voor zoete scones kun je daar nog wat suiker bovenop strooien.
Zet de scones in de oven en bak ze ongeveer 8 minuten tot ze goudgeel en gerezen zijn.

Leg ze op een rooster en laat ze een beetje afkoelen. Snijd ze open, besmeer ze met clotted cream of mascarpone en jam en dien ze onmiddellijk op.




Enjoy!


zondag 10 juni 2012

Like a sir, like a madam cupcakes

Ik had een hele tijd terug een leuk plaatje gezien van sir and madam cupcakes en wou het graag zelf een keer proberen te maken.
Mijn vriendin Elise heeft hier weer erg mooie foto's van gemaakt, en ondanks ik dit keer plaatjes voor een tutorial heb gemaakt, wou ik het eindresultaat toch nog even delen ^^









Welke vind jij leuker, de sir of de madam?

Product review: Minnie Mouse schort+ovenwanten



Ik ben een enorme Disney fan, en toen ik dus in het foldertje van de Wibra zag dat er nu schorten, ovenwanten en pannenlappen van Minnie Mouse in de winkel lagen, ben ik de dag erop meteen een kijkje gaan nemen.
Ik heb hier uiteindelijk een schort en 2 ovenwanten van meegenomen.
Het materiaal van deze producten bestaat voor 100% uit katoen. Het weefsel van de stof valt wel goed te zien waardoor je een soort van gaas patroon eroverheen krijg, maar dat in combinatie met de grijswitte achtergrond en de marineblauwe accenten geeft het juist een hele mooie vintage look.


Toen ik het schort voor het eerst in de winkel zag dacht ik even dat het een kindermaat was. Hij leek veel kleiner dan de model die het in de folder aanhad, en het formaat was ook kleiner dan wat ik normaal van een schort gewend ben. Dit scheen echter de enige maat te zijn die ze hadden, dus ik had hem in de winkel maar aangegoten, en het bleek inderdaad gewoon een goede maat te zijn.

Ik vind deze stijl van Minnie zo schattig, en voor de prijs van €3,99 kon ik hem zeker niet laten liggen!!



Bij zo'n schattig schort wou ik natuurlijk ook een paar matchende ovenwanten hebben. Er was alleen wel een nadeel aan deze wanten, ze verkochten ze maar per stuk, in plaats van per twee.
Als ik nou een plaat vol cupcakes bak, dan zou ik wel met een hand het rek gewoon uit te oven kunnen tillen, maar als ik bijvoorbeeld een grote glazen ovenschaal eruit moet halen, heb ik toch wel beide handen nodig.
Nu zou je denken, dan koop je er toch gewoon twee? Het probleem hieraan was dat ze dus alleen voor rechtshandig verkochten. Nu heb ik er wel twee gekocht, maar ik vind dat een beetje slechte zaak, mensen die linkshandig zijn hebben hier dus niet veel aan.
Deze ovenwanten zijn voor €1,99 per stuk te koop.
De pannenlappen zijn overigen voor maar €1,49 per stuk te halen.

Wat vind jij van deze schattige Minnie set?